يحذر تقرير جديد للأمم المتحدة عن البيئة ، من أن إهدار الطعام يغذي تغير المناخ فقط

وصل أكثر من 930 مليون طن من المواد الغذائية التي بيعت في عام 2019 في صناديق النفايات ، وفقًا لبحث جديد للأمم المتحدة ، لدعم الجهود العالمية لخفض نفايات الطعام إلى النصف بحلول عام 2030.

يكشف تقرير مؤشر نفايات الطعام لعام 2021 ، الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) والمنظمة الشريكة WRAP ، أنه بين الطعام المهدر في المنازل والمطاعم والمتاجر ، يتم التخلص من 17 في المائة من جميع المواد الغذائية للتو.

يُفقد بعض الطعام أيضًا في المزارع وسلاسل التوريد ، مما يشير إلى أن ثلث الطعام بشكل عام لا يتم تناوله أبدًا.

تمثل الدراسة أكثر عمليات جمع وتحليل ونمذجة نفايات الطعام شمولاً على الإطلاق ، وتقدم منهجية للدول لقياس الخسائر بدقة.

قال إنغر أندرسن ، المدير التنفيذي لبرنامج الأمم المتحدة للبيئة: "إذا أردنا أن نكون جادين في معالجة تغير المناخ ، وفقدان الطبيعة والتنوع البيولوجي ، والتلوث والنفايات ، يتعين على الشركات والحكومات والمواطنين في جميع أنحاء العالم القيام بدورهم للحد من هدر الطعام". .

على الرغم من أنه كان يُعتقد أن هدر الطعام يمثل مشكلة تؤثر في الغالب على البلدان الغنية ، إلا أن التقرير وجد أن مستويات الهدر كانت متشابهة بشكل مدهش في جميع الدول ، على الرغم من ندرة البيانات في أفقر البلدان.

تكشف الدراسة أن الأسر تتخلص من 11٪ من الطعام في مرحلة الاستهلاك في سلسلة التوريد ، بينما تهدر خدمات الطعام ومنافذ البيع بالتجزئة XNUMX٪ و XNUMX٪ على التوالي.

وهذا له آثار بيئية واجتماعية واقتصادية كبيرة ، وفقًا للتقرير ، الذي يشير إلى أن ما بين ثمانية إلى عشرة في المائة من انبعاثات غازات الدفيئة العالمية مرتبطة بالأغذية غير المستهلكة.

وقالت السيدة أندرسن: "إن الحد من هدر الطعام من شأنه أن يحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، ويبطئ تدمير الطبيعة من خلال تحويل الأراضي والتلوث ، ويعزز توافر الغذاء ، وبالتالي يقلل الجوع ويوفر المال في وقت الركود العالمي".

في عام 2019 ، تأثر حوالي 690 مليون شخص بالجوع ولم يتمكن ثلاثة مليارات من تحمل تكاليف نظام غذائي صحي.

في ظل هذه الخلفية ومع تهديد COVID-19 بتفاقم هذه الأرقام ، تحث الدراسة المستهلكين على عدم إهدار الطعام في المنزل. كما أنه يدفع بإدراج نفايات الطعام في المساهمات المحددة وطنياً (NDC) ، وهي الخطط التي تلتزم الدول من خلالها بإجراءات مناخية طموحة بشكل متزايد في اتفاقية باريس.

وفي الوقت نفسه ، الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة (SDGs) يهدف إلى خفض نصيب الفرد من هدر الغذاء العالمي إلى النصف على مستوى البيع بالتجزئة والمستهلكين وتقليل خسائر الغذاء على طول سلاسل الإنتاج والإمداد.

وقالت السيدة أندرسن: "ستوفر قمة الأمم المتحدة للأنظمة الغذائية هذا العام فرصة لإطلاق إجراءات جديدة وجريئة لمعالجة هدر الغذاء على مستوى العالم".

من بين العدد المتزايد من البلدان التي تقيس نفايات الطعام ، قامت 14 دولة بجمع بيانات منزلية بطريقة تتوافق مع مؤشر نفايات الطعام ، بينما تستخدم 38 دولة أخرى طرقًا مماثلة للتقدير المتوافق مع الهدف 12.3 من أهداف التنمية المستدامة.

في حين أن تقسيم الأسرة بين الأطعمة الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، مثل الأصداف والعظام ، متاح فقط في بلدان مرتفعة الدخل مختارة ، هناك نقص في المعلومات في البلدان المنخفضة الدخل حيث قد تكون النسب أعلى.

وفقًا للتقرير ، من الضروري سد هذه الفجوة المعرفية.

سيطلق برنامج الأمم المتحدة للبيئة مجموعات عمل إقليمية لمساعدة قدرات البلدان على قياس وتسجيل نفايات الطعام في الوقت المناسب للجولة التالية من أهداف التنمية المستدامة 12.3 للإبلاغ في أواخر عام 2022. كما أنه سيدعم هذه البلدان في وضع خطوط أساس وطنية لتتبع التقدم المحرز نحو تحقيق هدف 2030 ، وتصميم استراتيجيات لمنع هدر الطعام.

شارك هذا المقال