تحسس الغلوتين في السنوات الأولى

تقرر الذهاب خالية من الغلوتين

الأخبار السيئة لمحبي الخبز والمعكرونة والسلع المخبوزة: تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالجلوتين في سن مبكرة قد يؤدي في النهاية إلى عدم تحمل الغلوتين. دراسة نشرت الثلاثاء في المجلة JAMA يشير إلى أن تناول مستويات أعلى من المعتاد من الغلوتين خلال السنوات الخمس الأولى من العمر يمكن أن يزيد من احتمالية إصابة الطفل بمرض الاضطرابات الهضمية ، وهو اضطراب في الجهاز الهضمي يضر بالأمعاء الدقيقة. ارتبط تناول الغلوتين المرتفع بزيادة خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية بنسبة 6.1٪ ، والاستجابة المناعية للغلوتين ، وزيادة خطر الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية بنسبة 7.2٪ لكل غرام إضافي أو جلوتين إضافي يوميًا ، وفقًا للدراسة ، وقيَّم الباحثون أكثر من 6,600. حديثو الولادة في الولايات المتحدة وفنلندا وألمانيا والسويد المولودين بين 2004 و 2010. يحمل جميع الأطفال نمطًا وراثيًا مرتبطًا بـ السكري من النوع 1ومرض الاضطرابات الهضمية: سجل مؤلفو الدراسة كل بضعة أشهر تناول الأطفال للجلوتين حتى سن الخامسة وقارنوا المستويات بالكميات المرجعية من تناول الغلوتين في أطفال أصحاء في كل عصر.

المادة ذات الصلة: وجبات خالية من الغلوتين: أين نقف؟

وقالت مؤلفة الدراسة كارين أندرين أرونسون ، مديرة الدراسة في وحدة السكري والداء البطني ، إنه على مدار الدراسة ، أصيب 1,216 من الأطفال - ما يقرب من 20٪ - بمناعة ذاتية للداء البطني ، وهي أول علامة على استجابة الجسم السلبية للبروتين. في جامعة لوند بالسويد ، أصيب 450 مشاركًا آخرين بمرض الاضطرابات الهضمية ، حوالي 7٪. ووفقًا للدراسة ، حدثت معظم التشخيصات بين سن 2 و 3 سنوات.

مرض الاضطرابات الهضمية يصيب ملايين الناس

في الأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية ، يؤدي تناول الغلوتين إلى إتلاف بطانة الأمعاء الدقيقة ويمنع امتصاص العناصر الغذائية. تشير التقديرات إلى أنه يؤثر على حوالي 1 من كل 100 شخص في جميع أنحاء العالم ، وقد لا يعرف أكثر من مليوني شخص أنهم مصابون به ، وفقًا لـ مؤسسة مرض الاضطرابات الهضمية. يعتبر تناول الغلوتين عاملاً في الإصابة بمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن وفقًا لدراسة يوم الثلاثاء ، تلعب الكمية دورًا رئيسيًا أيضًا. 

الذهاب خالية من الغلوتين تحظى بشعبية متزايدة

الأطعمة الخالية من الغلوتين تحظى بشعبية متزايدة ، حتى بالنسبة لأولئك بدون تعصب الغلوتين. منذ الأربعينيات ، وُصف النظام الغذائي بأنه وسيلة لتقليل الانتفاخ وإنقاص الوزن ، على الرغم من أن خبراء التغذية اليوم لا يدعمون هذه الادعاءات بالضرورة.

المادة ذات الصلة: حمية خالية من الغلوتين ليست صحية للجميع

عندما يقطع أخصائيو الحميات الغلوتين ، فإنهم يخاطرون أحيانًا بمشاكل التغذية. غالبًا ما تحل المنتجات الخالية من الغلوتين محل المكونات الغلوتين بأشياء مثل التابيوكا ودقيق الأرز الأبيض ، والتي تحتوي غالبًا على كميات أكبر من السعرات الحرارية والسكر والدهون من الغلوتين وأخصائي التغذية قالت جولي ستيفانسكي لشبكة سي إن إن في 2018وقالت إن منتجات الغلوتين يمكن أن تكون غنية بالألياف ومحصنة بالفيتامينات والحديد ، وبالتالي فإن التخلص من مصدر هذه المواد الغذائية يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لمن لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. التخلص من الغلوتين تماما هو السبيل الوحيد لإدارة مرض الاضطرابات الهضمية ، وفقا ل مركز أمراض الاضطرابات الهضمية بجامعة شيكاغو. يوصي Aronsson آباء الأطفال الصغار الذين لديهم الجين بتخفيف مستوى استهلاكهم للغلوتين لمنع ظهوره. ومع ذلك ، قالت ، لا يوجد "حد آمن" معروف للجلوتين للأطفال الذين يحملون النمط الجيني لمرض الاضطرابات الهضمية.

المصدر: CNNhealth

حصة هذا المنصب

كن أول من يعلق

اترك تعليق

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل المحتوى غير المرغوب فيه. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.